Commis / Commise de cuisine de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Cantenay-Épinard, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
Placé sous la responsabilité de la Responsable du Service Enfance et en lien avec le Chef-Cuisinier, le Commis de cuisine est chargé d'assurer en binôme (avec le chef de cuisine) la production de l'ensemble de la prestation culinaire pour 230 couverts jours, le service des enfants ainsi que la remise en état de propreté des locaux, du matériel et de la plonge. Descriptif des missions : - Réaliser et mettre en œuvre les procédés de fabrication des préparations culinaires chaudes et froides - Assurer le suivi réglementaire sanitaire HACCP et le respect du Plan de maitrise sanitaire - Participer au service des convives - Assurer la Plonge - Assurer l'hygiène des locaux en appliquant les protocoles d'entretien des espaces de travail, du matériel et des équipements de cuisine Horaires : 32h par semaine (annualisation) sur 4 jours de 7h30-15h30 (mercredi non travaillé) Profil : - Formation CAP, BAC Pro Cuisinier, CQP Cuisinier appréciée Qualités relationnelles : sens de l'écoute et de la communication, pédagogie, sens du travail en équipe Compétences professionnelles : Organisé(e), rigoureux, autonome, soucieux de la qualité, capacité à travailler auprès d'un public enfant,[...]